ドンペリゴールドは、シャンパンの王様とも呼ばれます。

シャンパンを発明したドン・ピエール・ペリニヨン神父の名前にちなんでドンペリニョンと名づけられました。

ペリニヨン神父が、シャンパンを 完成させるために生涯を捧げ、揺るぎない名声を手にした場所が オーヴィレール大修道院です。

 このオーヴィレール大修道院にちなんで名付けられたのが ドン・ペリニオン・レゼルヴ・ドゥ・ラベイ。通称、"ドンペリゴールド"とも呼ばれています。

最初にアプリコット、いちじく、干し葡萄のドライフルーの香りが徐々に立ち上がります。 そして、ワインが空気に触れた後は、香ばしく焼いたアーモンドやジンジャーブレッドの褐色のキャラクターがあらわれます。

口に含むと、豊かで丸みを帯びた印象が強く表れ、展開します。味わいは、風味豊かで、凝縮したフルーティーさが喉越しに感じます。全体的に、柑橘系ジャムの力強いニュアンスによるしっかりした持続感によってバランスがとれています。