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有名パティシエが選ぶデパ地下バレンタインチョコ@ヒルナンデス 2月9日放送

来週はバレンタインデーということで、一昨日あさイチでもベルギーから世界的ショコラティエ・ピエールマルコリーニさんを呼んでチョコ作りやってましたが、昨日はヒルナンデスで有名パティシエが選ぶチョコ特集をやってました。

モンサンクレールの辻口博啓シェフのおすすめはレザベイユのレザベイユ・ショコラ

  

はちみつが入っているので口に入れたときに、はちみつがあふれて美味しいんです!のようなことを話していらっしゃいました。

モンサンクレールの商品も幾つか紹介されていて、低糖質のケーキなども開発されているのを知り、いいなと思いました。

次はル パティシエ タカギの高木康政シェフのおすすめ。
世界中のチョコレートを食べたけど、これが一番美味しい!
というのは・・・ラ・メゾン・デュ・ショコラのトリュフプレーン。

自分が作ったものより美味しい!と絶賛していました。

あさイチに登場したピエールマルコリーニさんは、カカオの入手やその経路、カカオの焙煎など何から何まで自分で行っているのだそうです。

そこまでこだわるの!とびっくりしました。
マルコリーニさんは、カカオが到着すると、まず香りをかぐのだそうです。
そしてその日の気温や湿度なども考慮して丁寧に焙煎していました。
焙煎されるカカオ豆はまるでコーヒーのようだなと思って見ていました。

20年ぐらい前ですが知人の3分クッキングのディレクターの方が、できたてのチョコと買って家に持って帰ったチョコと全然味が違う!と驚いていた事がありました。

そのぐらいチョコは変わりやすいのだなと思ってびっくりしたことがあります。

ピエールマルコリーニさんのチョコレートも手軽にネットで買えるようですが、
出来たてのチョコは、素人でもこのこだわりがきちんと判別できる、格別の味なんだろうなと、そういう極上の美味しいチョコレートをいつの日か食べてみたいと思いました。




公開日: : おつきあい

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