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へぎそば

私は、麺が大好きで、麺の中でもそばが大好きです。

 

そばは、つゆがなくても、そのまま食べることが出来るぐらい大好きなんですが、この間、十日町に行ったときに「へぎそば」とはなんなのか?ということを初めて知りました。

思い返せば、15年ほど前、東京で会社員だったとき、とあるイラストレーターさんとそば談義をしていた時、へぎそばっていうのはなんなのか?という話をしたのは思い出したのですが、その時ははっきりとした定義はわかりませんでした。

今のようにインターネットもポピュラーではなく、私が辞めるときに一回線会社で引くぐらいの時代でしたから、情報検索というのは個人では難しく、それこそ図書館とかでへぎそばについて調べたり、TVでたまたまへぎそばについてやっている番組を見たりしない限り、わからない時代でした・・・

脇にそれましたが、へぎそばとは、つなぎに海藻を使っているそばなんだそうで、そのため、歯ごたえがしっかりしてるんだそうな。

十日町名産へぎそば(二八蕎麦)

 

公開日: : 最終更新日:2016/01/06 衣食住

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