*

9月29日 ヒルナンデスで紹介されていたおいしいお米の選び方と炊き方食べ方まとめ

昨日、ヒルナンデスを見ていたら、お米の達人という方が出演されていて、おいしいお米の食べ方などを紹介していました。

 

HPで概要を見れると思って、流して見ていたので、細かいところ抜けていますが、へぇーーということも多かったので、覚書として書いておきます。

米を美味しく炊くために!

基本、精米してから1週間で食べるのが良いそうです。

以下、炊くときの手順

1 米は冷蔵庫で冷やす!

なんでも常温でおいておくと、糠が米にこびりつき、とれにくくなるのだそうです。

冷やすことで、米が一回り小さくなり糠が取れやすくなるのだとか。

2 最初の水はすぐ捨てる!

米を研ぐ段階で、水を入れたらすぐ捨てる!それを2回ぐらい繰り返す

3 水のない状態で20回ぐらいかき回す

4 2回ぐらいすすぐ

濁りのあるぐらいでOK!

研ぎ過ぎすすぎすぎは美味しさも逃す

5 できればミネラルウォーターで炊く

6 竹炭を入れると美味しく炊ける

皆さんご存知のようにカニ穴が美味しさの証拠だそうです。

以上!

 

我が家は現在私と子供2人で1回のお米が1合で間に合ってしまうので、竹炭は無理やりできるかもしれないですが、カニ穴まではなかなか確認できないので、残念なところです・・・

それから、各地のブランド米とその特性を紹介していて、そんなに違うものなのか、とちょっと驚きました。

生姜焼きなど、肉の味を楽しみたい時は

 

チャーハンなどには米がパラパラになりやすい

おにぎりには粘り気のある

 

そして、おにぎりの上手な作り方!

手で握るのではなく、ご飯茶碗を2つ合わせて中でころころ転がして作るのがよいのだそうです。

あと、焼きおにぎりを作って美味しそうに食べてましたが、その辺は見逃してしまいましたが、何でも平らに広げた感じで焼くと良いそうです。

毎日食べるものですから、より美味しく食べたいですね。

ご飯に炭を入れるのは、昔はやっていたのですが、また買ってみて入れてみようかとちょっと思っています。

 




公開日: : 最終更新日:2016/01/06 衣食住

関連記事

ヒルナンデスで紹介されていた全国秋のスイーツお取り寄せ

昼間は子供番組もないので民放テレビをみ見ることが多いのですが、最近見るのはヒルナンデス。 今

記事を読む

千寿庵吉宗のわらび餅(生協の宅配利用)

宅配といえば、大学を出てから会社員だった頃、有機栽培の宅配を使っていたことがありますが、現在、妊婦

記事を読む

ウチゴハンに出ていた桝谷シェフは・・・

先週だったか先々週だったかウチゴハンにオステリア ルッカ (恵比寿)の桝谷シェフが出ていました。

記事を読む

食のキュレーションアプリ「Ohganic」使ってみました

毎日何を作るかお母さんたちは考えるだけでも本当に大変ですよね。我が家でも食材を宅配で週に1回頼んでる

記事を読む

1つ作って×3世代おかず―現役主婦の変身! 新発想レシピを読んだ

我が家には2歳児から糖尿病の40代まで食事の幅が広く、ちびっ子は最近家でご飯(米)しか食べず、頭が痛

記事を読む

月曜から夜ふかし お米SP

全国的には2012年10月8日に放送されたようですが、私の住む地域では、2013年(今年)10月2

記事を読む

おうちカフェが楽しくなるアイテム♪

主婦の方はママ友をおうちに呼んで、お茶するというのも少なくないかも知れません。  

記事を読む

角質クリアシートはめがねの油浮きにも効果的

暑いですねーー! もともと暑さに強くないので、暑いインドの隣で生活できていることは奇跡に近い

記事を読む

最高の住まいをつくる「リフォーム」の教科書【本のレビュー】

今住んでいるところは、原発事故の支援関係で市営住宅をお借りしているのですが、家庭菜園だなんだとやって

記事を読む

ヨドバシカメラで売れ行き好評の防災グッズ3 家具転倒防止グッズ

昔から言われているのは、地震が来たら、机の下にもぐる! ただ、今回のような大規模の地震では家の中

記事を読む

メッセージ

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です




PAGE TOP ↑